Comme Blandine me l'autorise je fais un petit lien vers son blog où elle nous fait partager sa recette du pain viennois sans gluten.

 

 

Pour la voir cliquez ici.

 

 

Petite info: le gluten est un mélange de protéines que l'on trouve dans l'endosperme de la plupart des céréales (seigle, avoine, blé, orge principalement.).

Les maïs,riz et millet sont des céréales sans gluten.

Le gluten est responsable de l'élasticité de la pâte malaxée ainsi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuits au four.

 

Certaines personnes présentent une intolérance au gluten appelée maladie coeliaque, un régime alimentaire sans gluten est donc de rigueur.

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