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Articles avec #un tour en cuisine

Scones

20 Octobre 2013, 07:00am

Publié par Eva

Une nouvelle recette grâce à un tour en cuisine en ce dimanche. 

un tour en cuisine

Les scones de Titine, issu de son blog"la vie Chez Titine" . 

 

Pour un petit déjeuner plus british , optez pour les scones (petits pains britanniques); 

A déguster au choix avec de la confiture, compote, du beurre ...ou des oeufs brouillés, du saumon fumé , du bacon pour les amateurs de petits déjeuners salés, le tout avec une boisson chaude . Idéal lors des brunchs également.

20131019_205423.JPGphotnno.JPG

 

Voici la recette : 

Pour 10 scones environ (j' en ai fait 8 je crois)

250g de farine 

40g de beurre mou 

3 CC de levure chimique 

40g de sucre 

1 pincée de sel. 

1 oeuf 

100ml de lait . 

 

Mélanger la farine, le sucre, la levure , le beurre mou et le sel dans un saladier. Ajouter ensuite l'oeuf battu et le lait. 

Faire des boules ou réaliser des petits tas d'environ 5cm à l'aide d'emporte pièce . 

Enfourner 15-20 minutes à 200°C.

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Recette ultra rapide à réaliser pour un bon petit déjeuner. 

A vous de tester 

 

Et c'est Elodie ,et son blog "gastronomicarts"  qui a choisit une recette chez moi, cliquez ici pour voir la recette qu'elle a choisit pour ce tour en cuisine. 

 


Bon dimanche . 

 

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Sablés vanille/fraise

7 Juillet 2013, 07:58am

Publié par Eva

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée grace à un tour en cuisine. 

un tour en cuisine


Il s'agit du tour 117 et j'ai piocher une recette chez Rachelle et son blog de Tambouille en barbouille. 


j'ai choisi de réaliser ses sablés vanille/ fraise à l'occasion du gouter de l'école de ma fille.

Voici donc la recette.


photo-1-4.JPG

 

Sablés vanille/fraise


Pour Une vingtaine de sablés: 

  • 75 g de sucre semoule
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf (soit 20 g)
  • 1/2 cuillère à café d’arôme naturel de fraise
  • quelques gouttes de colorant rouge
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille


photo-2-6.JPG


Mélanger le sucre à la farine.
Incorporer le beurre coupé en morceaux à température ambiante. Pétrir jusqu'à absboption  du beurre et ajouter le jaune d’œuf.
La pâte doit être lisse et homogène.

 

Diviser la pâte en deux.
Dans une partie incorporer l’arôme fraise et le colorant rouge.
Dans l'autre les graines de vanille. Les 2 pâtes doivent être lisses et homogènes.
Mélanger ensuite grossièrement les 2 pâtes puis façonner des boudins de 3 cm de diamètre.
Les rouler dans du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 160°; Couper les boudins en tranches de 5mm d'épaisseur.
Les placer sur un tapis en silicone.
Faire cuire 15 minutes.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 


Ceux de Rachelle sont bien plus beaux, réalisés à l'emporte pièce, de mon côté je n'ai pas réussi , il faudra que je lui demande son secret.

 

 photo-3-copie-1.JPG

Ses sablés sont très bons, les 2 saveurs (vanille/fraise) sont très agréables, cela change des sablés traditionnels .D'ailleurs ils sont partis bien vite!!


 Je garde la recette. Merci à un tour en cuisine et à Rachelle. 

 

 

Et c'est les friandises de malou qui a pioché chez moi. Cliquez ici pour découvrir la recette qu'elle a choisi. 

 


 

 

Bon dimanche à tous et RDV demain sur le site pour une nouvelle recette et un document bien utile. 

 

 

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Chouquettes

16 Décembre 2012, 08:45am

Publié par Eva

c'est parti pour Un tour en cuisine ce dimanche . 

 

un tour en cuisine

 

C'est chez Verocooking que j'ai pioché une recette, et j'ai choisi les chouquettes. Jolie recette incite au partage et les enfants adorent ça. 

Et c'est la cuisine de Jenny qui vient piocher chez moi. 

 

Place à la recette : 

Les chouquettes

Pâte à choux  (pour 25 choux environ) 

  • 25 cl de liquide (moitié eau / moitié lait)
  • 80g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 oeufs
  • 30g de sucre semoule
  • sucre en grains

photos-1213.JPG

  1. Préchauffer le four à 200° (th7)
  2. Préparer la pâte à choux : faire bouillir l'eau + le lait avec le beurre, ajouter la farine et mélanger sur le feu jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des bords de la casserole. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un par un : mélanger jusqu'à ce que chaque oeuf soit entièrement "absorbé" par la pâte avant d'ajouter le suivant. La pâte doit être légèrement collante.
  3. Mettre la pâte dans une poche à douille (à défaut, une poche congélation fait l'affaire) et un petit truc pour avoir les mains libres pour remplir, utiliser un pichet pour caler la poche à douille.         
  4. Former les choux et les éclairs sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson (une astuce pour éviter qu'elle ne bouge, mettre un point de pâte à chaque angle sous la feuille de papier cuisson).  Parsermer les chouquettes de sucre en grains. 
  5. Enfourner pour 15mn à 200° puis 10mn à 180°. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson ! Les laisser "sécher" dans le four chaud, porte entre-ouverte 15mn environ.
  6. Déguster. 

photos-1217.jpg

 

Belle recette, je n'avais jamais mis de lait dans la pâte mais pourquoi pas, cela apporte du moelleux. 

 

Bon dimanche à tous et pour voir la recette choisie par la cuisine de Jenny c'est ici. 

 

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Gâteau au chocolat

14 Octobre 2012, 07:00am

Publié par Eva

En ce dimanche , un nouveau tour en cuisine. 

 

un tour en cuisine

Aujourd'hui j'ai du piocher une recette chez titi2404 et son blog : " La cuisine d'Aline" Et c'est La cuisine quotidienne qui vient piocher chez moi! 

 

Et Voici la recette du jour : Un Gateau au chocolat 

Un classique , mais idéal pour le goûter. 

 

Gâteau au chocolat 

200g de chocolat 

4 oeufs 

125g de beurre

150g de sucre 

50g de farine 

DSC01193

Faire fondre le beurre avec le chocolat. 

Ajouter et mélanger 1 à 1 les oeufs, une fois bien mélangé, mettre le sucre et ensuite la farine , bien mélanger afin qu'il n'y ai pas de grumeau. 

 

Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré, et enfourner 20 minutes environ à 180°C. (A adapter selon les fours.) Joli gâteau au chocolat, qui a plu aux enfants. 


DSC01198.JPG

 

Pour découvrir la recette choisit par la cuisine quotidienne, cliquez ICI. 

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Croustillant banane chocolat caramel

30 Septembre 2012, 06:59am

Publié par Eva

Bonjour et voici un nouveau tour en cuisine ! Pour le principe et d'autres tour en cuisine, cliquez ici. 

un tour en cuisine

Aujourd'hui j'ai choisi une recette chez Ale et son blog " Ale29". Il y a plein de recettes dans son blog, mon choix a été difficile, je me suis laissée tenter par une recette sucrée pour changer un peu. 

 


J'ai choisi les croustillant banane chocolat caramel 

Ingrédients pour 6 personnes:

-6 feuilles filo

-2 bananes

-du chocolat fourré caramel chocolat au lait et 1 filet de caramel 

-beurre fondu

photo-1-28-copie-1.JPG

 

Préparation:

Pliez les feuilles filo en 2 dans le sens de la longueur.

Disposez 3 rondelles de banane, du chocolat en petits morceaux, le filet de caramel et finissez par posez dessus 2 autres rondelles de bananes.

Enroulez complètement et repliez les côtés en dessous.

( je suis pas encore experte en pliage mais je vais m'y pencher!)

Disposez sur du papier sulfurisé, et badigeonnez de beurre fondu.

Enfournez à 190°, pendant 10/15 min, selon votre four.

Vous pouvez rajouter des amandes effilées, de la noix de coco,....

 

photo-2-40-copie-2.JPGphoto-3-1.JPG

(photo à l'envers, zut!)

Recette rapide à préparer , aux textures agréables (un coté croustillant et un côté fondant) . 

Personnellement je m'attendais à plus de gourmandises , tant qu'à faire un dessert! 

Merci à Ale pour la recette que je vais adapter pour plus de plaisir! 

 

Et c'est Djanisse et son blog "dans la cuisine de Djanisse" qui vient piocher chez moi ce matin. 

Pour découvrir la recette , cliquez ici. 

 

Bon dimanche à tous 

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Gratin de boeuf à la polenta

16 Septembre 2012, 07:00am

Publié par Eva

photos 1725Et c'est reparti pour un tour en cuisine

un tour en cuisine

 

Je rappelle le principe : on s'inscrit sur le site d'un tour en cuisine pour participer à un tour. Lorsque 20 participants se sont inscrits, Un tour en cuisine établit un tirage au sort et vous devez alors réalisé une recette du blog qui vous a été attribué. Un participant fera une de vos recettes. 

 

C'est convivial, enrichissant et ludique. 

Laissez vous tenter, cliquez ici. 

 

 

Aujourd'hui j'ai choisi une recette chez leelou et son blog "A table et Vous"

 

Le gratin de boeuf à la polenta 

 

Ingrédients :

- 400g de viande haché
- 2 oignons
- 20cl de coulis de tomate (1 boîte de tomates concassées)
- 5 pincées de paprika
- 1 pincée de piment (cayenne pour moi)
- 90cl de lait (écrémé)
- 200g de polenta
- emmental râpé (100g de gruyère râpé allégé)
- 2cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- petit plus : 4 grosses carottes et 1 pincée de sucre

j'ai rajouté un peu d'ail haché

 

photos 1725

 


Dans une casserole, versez le lait et ammenez le à ébullition. Quand il bout, versez la polenta et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que celle-ci absorbe tout le lait (quelques minutes), salez et réservez.

Emincez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans l'huile d'olive, ajoutez les carottes coupées en rondelles. Mélangez bien.

Incorporez la viande (si vous utilisez des steaks hachés réduisez les en morceaux), salez, saupoudrez de paprika et de piment. Mélangez bien.

Ajoutez la pulpe de tomate (ou les tomates concassées + 1 pincée de sucre), laissez cuire encore 5 à 10 20 minutes.

Préchauffez le four th.8.

Dans un plat à gratin, versez la viande puis étalez la polenta dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

photos-1728.JPG

Recette excellente, complète et originale. Le goût change grâce la polenta. 

A refaire. Merci Leelou.  

De plus elle est idéale pour ceux qui mangent sans gluten.

polenta-copie-1.jpg

idée menu équilibré

salade verte + vinaigrette allégée

Gratin de boeuf à la polenta

yaourt nature + 1 cc confiture au choix

1/4 de melon (profitez c'est la fin des melons) 

 

 

Et c'est Diwall du blog "Carner de 1001 recettes" qui vient piocher une recette chez moi. Découvrons là , ICI.

 

Bon dimanche  


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Crème brûlée à la vanille

15 Juillet 2012, 07:00am

Publié par Eva

On est dimanche, donc c'est un tour en cuisine, et ce sera le dernier de l'été.

Je vais faire une pause et reprendre vers l'automne. Et oui je m'y prend toujours au dernier moment, priviégiant le travail de mon site et de mes patients. 

un tour en cuisine

Ce principe est très enrichissant et j'insiste tout ceux ou celles qui aiment cuisiner et partager à s'inscrire.

Ajourd'hui c'est chez Poivre et Chocolat que j'ai choisi une recette , celle de la crème brûlée à la vanille, un classique vous me direz mais une  valeur sûre aussi!


Voici la recette de Poivre et Chocolat

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 Crème Brûlée à la vanille 

La recette pour 6 coupelles de :

50 cl de crème liquide entière (~30%mg)

 5 jaunes d' oeufs

 80 g de sucre

1 gousse de vanille ( De Mayotte pour Moi!)

 6 c. à s. de sucre cassonade (pour brûler)

 

DSC05234.JPG

  • Ouvrez en 2 votre gousse de vanille, raclez les graines et mettez-les dans la crème, faites chauffer doucement. 
  • Dans un saladier, blanchissez les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante. Remuez en tachant de faire le moins possible de mousse puis passez au chinois pour enlever d' éventuels grumeaux ( je vous avoue que si je ne vois rien dedans, je passe l' étape du chinois !)
  • Allumez votre four à 100°C.
  • Versez doucement la crème dans vos petits moules et enfournez.
  • Cuisson 1h20, la crème doit être légèrement tremblante. 
  • Laissez refroidir, et mettez au frigo au moins deux heures.
  • L'idéal est de les servir le lendemain, elles seront plus fermes et bien froides.
  • Au moment de servir, saupoudrez 1 c. à soupe de sucre cassonade par coupelle et ensuite vous avez trois solutions : soit sous le grill de votre four, soit avec un petit chalumeau, soit avec un fer à brûler chauffé à blanc. 

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Et c'est Sagweste qui vient piocher chez moi . 

 

Bon dimanche 

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Tuiles poudre de spéculos

8 Juillet 2012, 07:02am

Publié par Eva

Et voici le 2ème tour en cuisine de ce dimanche .

un tour en cuisine


Et cette fois comme pour le tour du réconfort, il s'agit d'un tour où j'ai choisi parmi mes nombreuses recettes, une recette pour accompagner les glaces. 

 


Je participe au tour pour accompagner les glaces. 

 

 

Et j'ai choisi des tuiles, n'ayant pas d'amandes effilées je les ai parsemé de poudre de spéculos et même de sucre pétillant. 

 

 


Mon deuxième choisi aurait été une chantilly, et vous?

 

photos-0838.jpg


Voici la recette des tuiles poudre de spéculos

Pour 3-4 ou +  personnes (20 tuiles environ, soit environ 20 glaces) 

2 blancs d'oeuf

80g de sucre 

60g de farine 

20g de poudre de spéculos (spéculos mixé) 

 


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Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs, les mélanger au sucre puis à la farine afin d'obtenir une pâte homogène. 

A l'aide de 2 petites cuillères former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. 

Parsemer de poudre de spéculos. 

Enfourner 5 minutes à 220°C. 

A la sortie du four , prendre les tuiles et les enrouler rapidement autour d'un rouleau à pâtisserie afin de leurs donner leurs formes. 

 


 

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Déguster avec une glace. 


Bon tour en cuisine et bon dimanche à tous. 


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