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Diététiquement Votre .

Articles avec #sportif

Gel énergétique maison à la Spiruline

1 Juin 2017, 12:58pm

Publié par Eva

Bonjour à tous ,

voici un partage pour les sportifs utilisant comme moi, les gels énergétiques lors de leurs courses de plus ou moins longue distance.

Ce gel est maison et bien moins onéreux que ceux achetés tout prêt. 

Je vous invite à le tester et à découvrir le site de Nicolas Aubineau , diététicien spécialisé dans le sport. 

Bonne fin de semaine à tous 

Trail des forts Départ.

Trail des forts Départ.

Un mot sur la spiruline, très prochainement . 

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Gâteau Sport au chocolat

20 Janvier 2017, 14:32pm

Publié par Eva

Les gâteaux sport sont conçus comme un petit déjeuner complet et équilibré, à consommer 3 ou 4 heures avant votre challenge d’endurance. (type marathon, trail, ultratrail...)

 

En voici une recette : 

Le gâteau sport au chocolat

Préparation 30 minutes

Cuisson 1heure


Pour 2 personnes:
40g de chocolat noir intense

Liquides: 200g de haricots noirs cuits.
100g de banane (1ou2)
100g de yaourt de soja nature (ou yaourt nature)
1 tasse d’expresso


Secs:
40g de grains de sarrasin fraîchement moulus ( ou de farine de sarrasin complet) 25g de pistaches non salées en poudre.(vous pouvez les passer au mixeur)
25g de pistaches non salées grossièrement hachées.
3 CàS de cacao en poudre non sucré.

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat noir
Dans un bol, mixer les ingrédients liquides.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger.
Tout en remuant, ajouter le chocolat fondu.
Verser le mélange dans un moule à cake .
Enfourner et faire cuire 1 heure.

Au préalable: Cuisson des haricots noirs :

Leur cuisson est longue mais ils se conservent très bien au congélateur, en gardant

texture et saveur. N’hésiter donc pas à cuire le paquet entier .

Faire tremper les haricots (8 à 12h dans un grand volume d’eau filtrée de

préférence)

Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole avec 1 pincée de bicarbonate

de soude.

Ajouter les haricots. Maintenir une forte ébullition pendant les 10 premières minutes,

en écumant de temps en temps.

Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson frémissements jusqu’à ce que les

haricots soient tendres (de 40 minutes à 2 heures selon les variétés). 

 

A tester lors de périodes d'entrainement pour le valider ou non pour la compétition. 

 

 

Source:

 «Secrets d’endurance. Barres, boissons et recettes maison» Kecily et Kristof Berg. 

 

 

 

 

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Barres aux flocons d'avoine et aux abricots secs

8 Février 2016, 13:43pm

Publié par Eva

Barres aux flocons d'avoine et aux abricots secs

Une recette pour un encas idéal en journée ou après une séance de sport; 

Les barres de céréales maison ont l'avantage de ne pas présenter les additifs insdustriels, je me suis donc lancé dans leur confection. (Déjà je préfere le "fait maison", et ensuite faisant régulierèment de sport, j'aime bien avoir des produits adaptés. ) 

 

Voici donc mes premières barres de céréales maison , super facile à réaliser et excellente. 

 

 

Barres aux flocons d'avoine et aux abricots secs 

 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson: 25 minutes 

Repas: 3 heures 

 

Pour 8 grandes barres ou plus

100g de miel 

3 CS d'huile de pépins de raisins ou tournesol 

50g d'amandes entières 

150g d'abricots secs 

220g de flocons d'avoine 

30g de chocolat (au choix : facultatif)

 

Préchauffer le four à 180°C . 

Hacher grossièrement les amandes et couper les abricots secs en petits cubes ou les mixer légèrement, ainsi que le chocolat de votre choix.

Faire liquéfier le miel dans une casserole a feu doux , ensuite ajouter l'huile et mélanger. 

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine , les amandes, le chocolat et les abricots. 

Verser le mélange huile-miel et remuer pour bien enrober le tout. 

Huiler légèrement un moule carré antiadhésif . Y étaler la préparation sur 1,5 cm environ en tassant bien. 

Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. 

Laisser le moule tiédir 15 minutes à la sortie du four, puis démouler délicatement son contenu sur du papier sulfurisé. 

Laisser refroidir au moins 3 heures. 

Découper 8 barres à l'aide d'un couteau à dents. 

 

 

Vous pouvez ajouter des morceaux de figues séchées, des graines de courges, des pruneaux, de la noix de coco..... 

 

Cette recette n'est pas sans gluten, ni FODMAPS. 

Barres aux flocons d'avoine et aux abricots secs

Source :  Quinoa , boulgour et autres céréales 50 recettes faciles pour manger sain et gourmand . Editions Larousse. 

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Le sport et les troubles alimentaires

2 Novembre 2015, 14:21pm

Publié par Eva

Un article fort intéressant sur le sport et ses liens avec les troubles alimentaires.

Et comme le dit la citation ci dessous, le sport permet de masquer des émotions , des sensations désagréables , de part sa sécrétions d'hormones "du bien-être".

Le sport est utile à la bonne santé, mais il peut vite devenir obsessionnel et dériver vers de l'hypercontrôle et des troubles alimentaires.

Cela arrive lorsque celui ci est fait par contrainte, rituel, obligation,...pour contrôler son corps, sa perte de poids,...

Il faut alors prendre conscience qu'il peut être utilisé également contre la bonne santé .

Et là, agir pour son mieux ,en levant le pied, retrouvant le plaisir de le pratiquer, d'accepter ce corps ...

Bonne lecture

« L’activité physique est connue pour augmenter les niveaux de dopamine, d’adrénaline et d’endorphines qui elles-mêmes aideraient à canaliser le stress, et amèneraient à ressentir une sensation de bien-être. Ces mécanisme expliquent que le sport est seulement pratiqué pour échapper à des ressentis désagréables »

http://www.psychologies.com/Moi/Problemes-psy/Anorexie-Boulimie/Articles-et-Dossiers/Sport-et-troubles-du-comportement-alimentaire-les-liaisons-dangereuses/4

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Carrés énergétiques au chocolat et fruits  

5 Mai 2015, 13:01pm

Publié par Eva

 

 

Carrés énergétiques au chocolat et aux fruits

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: aucune 

Réfrigération: 2 heures 

 

Pour 16 carrés

400g de dattes fraiches dénoyautées

50ml d’huile de tournesol 

2 cc d’extrait de vanille en poudre 

40g de cacao amer 

125g de poudre d’amande

1 pincée de sel

1 CS bombée de graines de lin doré

40g de pistaches grossièrement hachées

40g de noix grossièrement hachées 

50g de myrtilles séchées

50g de graines de tournesol

2 CS de noix de coco râpée

 

Mixer les dattes jusqu’à l’obtention d’une pâte. 

Ajouter l’huile, l’extrait de vanille et le cacao. 

Mixer de nouveau pour avoir une consistance lisse. 

Verser dans un saladier, ajouter la poudre d’amande. Incorporer peu à peu les autres ingrédients, à l’exception de la noix de coco.

Tapisser un moule carré de 20cm de papier cuisson, y verser la pâte et tasser avec le dos d’une cuillère. Parsemer de noix de coco râpée puis appuyer délicatement. 

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures puis couper en carrés. 

Conserver au réfrigérateur , dans un récipient hermétique . 

 

 

 

Voici une recette à base de fruits secs et oléagineux sans sucre raffiné. Ces petits carrés peuvent faire un encas de choix avant ou après une séance de sport ou une collation accompagnée d’une boisson. 

 

 

 
Carrés énergétiques au chocolat et fruits  

Vous pouvez varier la recette en ajouter ou substituant des aliments, des abricots secs à la place des dattes, des amandes à la place de la noix, des cranberries à la place des myrtilles.....

Carrés énergétiques au chocolat et fruits  

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La collation protéique après l'effort

7 Avril 2014, 12:54pm

Publié par Eva

Voilà un lien fort intéressant sur la collation idéale après une séance de sport; Je vous laisse le découvrir.

Bonne semaine à tous et bon sport!!

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Boissons de l'effort

6 Février 2014, 09:10am

Publié par Eva

 

Tout comme les gels énergétiques, les boissons de l’effort sont utiles pour une activité physique d’une durée supérieure à 1 heure afin de pallier à pertes minérales et hydriques de l’organisme. 


La meilleure source d’hydratation reste l’eau. Il faut penser à s’hydrater dès le début de la séance afin d’éviter la survenue de la sensation de soif tout en faisant attention à ne pas trop boire. 

 

Pendant vos entrainements et courses, vous testez et approuvez ou pas certaines boissons, certains gels ou barres énergétiques. 


Voici 2 boissons simples à réaliser que vous pourrez tester lors de vos entrainements. 

Ces recettes peuvent être adaptées selon vos gouts. 

 

 

 

 

Une boisson sucrée-salée au thé au citron et à l’abricot. 

1 litre de thé oolong 

Le jus d’1 citron ou d’1 orange fraichement pressé(e)

30g d’abricots secs 

1 CS sauce soja 

3 CS de mélasse ou de miel liquide. 

Mixer le tout. 

 

abricots-secsu.jpg

 

 

 

Une boisson aux fruits rouges et lait d’avoine

1 litre de lait/jus d’avoine 

100g de fruits rouges surgelés. 

 

Mixer le tout. 

 

 

 

Et pour la récupération voici une idée de boisson : ICI 

 

 

activité physique

 

 

 

 

Source: «Secrets d’endurance- Kecily et Kristof Berg- Editions la plage»

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Boisson vitaminée

17 Mai 2013, 12:25pm

Publié par Eva

Un petit tour sur le blog aujourd'hui. 

Le temps me manque en ce moment pour écrire un article par jour, je tente de me faire connaitre et je travaille avec mes patients actuels sur leurs suivis. Tout cela demande de l'investissement c'est pourquoi le blog passe après. 


Mais je vous propose tout de même une boisson idéale après le sport pour favoriser la récupération , refaire le stock de glycogène ainsi qu'apporter des vitamines et minéraux. 


Les sports d'endurance seront les cibles privilégiés de ce type de boisson. 

 

Cette boisson peut aussi être consommé au petit déjeuner pour bien démarrer la journée. 

 

 

Boisson vitaminée

Pour 2 grands verres ou 4 moyens

1 banane

1 pomme 

1 kiwi 

30g de germe de blé

1 carotte 

500ml de jus d'orange 

 

Boisson-vitaminee.jpg

 

 

Laver la carotte et la couper en morceaux. 

Couper la pomme en morceaux, la banane en rondelles et le kiwi en morceaux. 

Mettre ces aliments dans le mixeur et mixer. 

Ajouter le germe de blé et le jus d'orange 

Mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 

Déguster aussitôt . 

 

Vous pouvez ajouter plus de jus d'orange pour une texture moins compacte. 

Le germe de blé peut être remplacé par du flocon d'avoine par ex, ces produits apportent des vitamines et des minéraux non négligeable. 

Vous pouvez modifier la recette à souhait avec plus de carotte , une orange, des fraises...

 

Bon sport et bonne récup. 

 

 

Bon week end à tous je retourne à mes bilans diététiques. 

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