Un petit bonjour à tous en ce samedi matin!!

 

Je vois que mes profiteroles ont eu le succès attendu!! Maintenant il faudra attendre le 200ème article pour une autre recette gourmande!! J'ai du pain sur la planche.

 

Aujourd'hui un petit tour d'Horizon sur les DATES LIMITES 

  

Les dates limites : l'apposition de ces dates sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la date limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d'avoir perdu soit ses qualités microbiologiques , soit ses qualités organoleptiques , physiques , nutritives  gustatives , etc...

 

Qu'est-ce-que la DLC ? ( date limite de consommation )

 

La DLC est une date limite impérative qui est apposée sur les denrées microbiologiquement périssables susceptibles après une courte période , de présenter un danger immédiat pour la santé humaine . La DLC est laissée à l'appréciation du professionnel , sauf pour quelques produits où la réglementation s'impose.(yaourts , charcuterie fraîches ,...)

 

Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention : « A consommer jusqu'au ... » suivie de l'indication du jour et du mois.

 

Respectez toujours cette date et évitez de consommer un produit périmé , surtout si la température d'entreposage ou de conservation , qui est mentionnée sur l'emballage  n'a pas été respectée (rupture de la chaîne du froid ) .

En effet , la durabilité du produit et sa date limite de consommation, fixée par la réglementation ou par le fabricant , dépendent de la température à laquelle la denrée a été conservée. Ne congelez jamais un produit dont la date limite de consommation est proche, atteinte, ou dépassée.

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DLC dépassée , que faut il faire?

 

Si un produit de consommation comporte une DLC dépassée, le produit peut être utilisé le jour de la DLC, mais doit être retiré le lendemain de la DLC dépassée.

 

Qu'est-ce-que la DLUO? (date limite d'utilisation optimale )

 

La DLUO est une date indicative qui est apposée sur les denrées qui, une fois la date passée, peuvent avoir perdu tout ou partie de leurs qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour celui qui les absorberait .

 

Tel est le cas, par exemple :

-du café qui, passé un certain temps perd son arôme ;

-des pâtisseries sèches qui, en vieillissant , perdent leurs qualités gustatives.

 

Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention « A consommer de préférence avant le ... » suivie de l'indication suivante:

•jour et mois , pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois;

•mois et année, pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois;

•année , pour les produits d'une durabilité supérieure à 18 mois .

 

 

Bon week end de Pâques à tous et à lundi pour une comparaison de produits.

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