Risotto aux petits légumes
02 août 2012Risotto aux petits légumes
Petit plat idéal lors de la découverte des petits morceaux vers l’âge de 12-18 mois.
Pour 2 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1 carotte
1 petit blanc de poireau
½ courgette
Persil ciselé
½ verre de riz à risotto
1 cuillère à soupe d’huile olive
150ml de bouillon de légumes (merci à dobidou pour la correction)
Sel , poivre.
Lavez les légumes.
Détaillez la carotte et la demi-courgette en dés, émincez le poireau.
Faites fondre les blancs de poireau dans l’huile, puis ajoutez les dés de carottes et de courgettes.
Incorporez le riz au bout de 3 minutes, mélangez bien, ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Versez les 2/3 du bouillon.
Laissez frémir, ajoutez le bouillon restant au fur et à mesure, jusqu’à cuisson complète.
Parsemez de persil ciselé et servez.