Le blog de Eva, diététicienne et Infirmière. Parce qu'il est important de prendre soin de vous au quotidien!
Un petit article, après la fête du pain, sur le pain et le poids. Toutes les informations sont encore une fois issues de l' observatoire du pain avec qui j'ai un partenariat. Pain et poids Le pain fait-il grossir ? FAUX Aucun aliment en lui-même ne «...
Ce soir je voulais vous présenter un ouvrage très intéressant que j'ai découvert grâce à PHOEN. "De l'étiquette à l'assiette" D'Alix, Béatrice et Sophie de Reynal, des éditions Vuibert. Cet ouvrage est accessible à tous et nous apportent de nombreuses...
Les fruits et légumes, c’est bon pour la santé, et moins compliqué à consommer au quotidien qu’on ne croit. Pourquoi faut-il manger des fruits et des légumes? Qu’ils soient frais, surgelés ou en conserve,ils nous apportent divers éléments en quantité...
Vous devez tous connaitre les repères du PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui proclame haut et fort qu'il faut par exemple "manger 5 fruits et légumes par jour". Aussi je voulais vous faire profiter de l'affiche récapitulative des repères nutritionnels....
Ses informations sont issues du site de l'observatoire du pain. Le pain et la réglementation: Le pain est fabriqué à partir d'un mélange de farine (de blé ou autres céréales), d'eau et de sel, fermenté au choix à l'aide de levure de panification ou de...
Le pain est un aliment de base de notre alimentation faisant parti du groupe alimentaire des féculents. Le pain comporte en moyenne 50 % d'amidon . Il est ainsi constitué d'une proportion importante de glucides complexes. Les glucides apportent de l'énergie...
Ce soir en faisant le tour des blogs, j'ai découvert l'article de PHOEN qui nous parle des jus de fruits. Je vous laisse le lire en cliquant ici , c'est très instructif et intéressant. D'ailleurs comme elle le dit, les jus de fruits les meilleurs sont...
Alors il fait chaud et cela donne soif et après le topo sur l'eau que j'ai fait précédemment je voulais comparer 2 produits : -de l'eau de source - et de l'oasis tropical. Et oui comme le dit le slogan , Oasis de l'eau, des fruits et du fun mais pas seulement!!!...
Les beaux jours arrivent et les fruits de la saison d'été aussi alors voilà un dessert léger et frais (idéal pour les repas estivaux.) LES FRAISES GLACEES Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson: / Temps de réfrigération: 1heure. Ingrédients...
Un petit mot sur l'eau: Seul élément indispensable à la vie; L’eau est le principal constituant de notre organisme, il correspond à 60% de la masse corporelle →20% eau extracellulaire →40% eau intracellulaire. Cette composition en eau peut varier: elle...
Les matières grasses d’origine végétale Les matières premières sont des graines, des fruits ou des germes dont la composition est principalement lipidiques. Technique d’obtention des huiles végétales: par exemple l’huile d’olive. Les olives noires sont...
Ce soir je vous propose une recette légère appropriée au régime amaigrissant car elle ne nécessite pas l'utilisation de matières grasses. ŒUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes + 5 à 8 minutes jusqu’à...
Aujourd'hui je vous propose une recette pour les tous petits!! Et oui la diététique concerne tout le monde, les petits comme les grands , les biens portant comme les malades. Et n'oublions pas qu'il n'y a pas d'âge pour apprendre à bien manger!! Ce sont...
Aujourd'hui je vous propose un extrait d'article qui traite des phénomènes hormonales liées à la ménopuase. « Poids et hormones sexuelles chez la femme. » Extrait de l’Article du Pr Patrick Ritz A taille et à poids égal, la femme dépense moins d’énergie...
Qu’est ce que le beurre ? Le beurre est une émulsion d’eau dans de la matière grasse d’origine laitière obtenue par des divers procédés physiques. Le beurre doit contenir au moins 82% de lipides. Info : certaines dénominations de vente peuvent comprendre...
Aujourd'hui je vous propose une recette hypoénergétique qui se sert froide. Elle est adaptée au régime amaigrissant et peut aussi être servie aux enfants qui souvent apprécient davantage les légumes "cachés". FLAN DE COURGETTES OU DE CAROTTES Temps de...
Bonjour, en ce dimanche je vous propose une recette que j'ai essayé spécialement pour vous. Cette recette est bonne mais n'est pas exceptionnelle (pour ma part!). Explication en fin de post. MOUSSE AU CHOCOLAT ALLEGEE Temps de préparation : 5 minutes...
Aujourd'hui je vous propose une petite astuce récup'!! Vous avez préparé des pâtes en trop grande quantité et vous n'avez pas le goût, le temps ou la possibilité de les resservir dans les 3 jours qui suivent. Pas de souci!!! Les pâtes cuites se congèlent...
Aujourd'hui pour varier les recettes je vous propose une recette dont les proportions sont calculées pour les diabétiques. En effet ces personnes doivent suivre un "régime" plus ou moins strict selon leurs cas et doivent être vigilant à la quantité de...
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de dessert. Elle est très simple et rapide à réaliser. CREME RENVERSEE (TYPE FLAN) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 2 personnes : 200 ml de lait ½ écrémé 1 œuf 20 g...
Je reçois régulièrement des documents du Centre de Recherche et d'Informations Nutritionnelles. Dernièrement celui-çi concernait l'enquête Obépi 2009 = enquête nationale sur la prévalence de l'obésité et du surpoids en France. En quelques mots pour les...
Un petit mot sur la fête de la chandeleur . J'ai trouvé ces informations sur le site wikipédia. La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la présentation du Christ au Temple. . On disait aussi autrefois Hypapante. Elle commémore...
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes: 12 noix de Saint-jacques 500g de marrons cuits en bocal 1 branche de céleri 60cl de bouillon de volaille 50g de poudre de noisette 10cl de crème liquide 2c. à soupe d'huile...
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 1 heure Pour 6 à 8 personnes: 1 saumon de 2kg levé en filets 60g de poudre d'amande 60g de chapelure 1 échalote 1 citron non traité 80g de beurre 10cl de crème épaisse 25cl de vin blanc (petit chablis)...
Un petit rappel rapide sur le code apposé sur les oeufs. Pour bien les choisir, il faut comprendre la signification du code apposé sur leurs coquilles. Sur chaque oeuf est tamponné un code indiquant le mode d'élevage , le pays producteur et le producteur....
