Le blog de Eva, diététicienne et Infirmière. Parce qu'il est important de prendre soin de vous au quotidien!
Aujourd'hui une recette de saison avec la courge butternut. On n'a pas l'habitude d'en consommer et pourtant ! La courge butternut encore appelée doubeurre se cuisine cuite comme la pomme de terre, bouillie, à la vapeur ou au four . On peut également...
Et voici la suite de l'article sur la soupe et cette fois, on s'interesse à ces apports nutritionnels. Apports nutritionnels moyens de la soupe L’apport calorique moyen d’une assiette de 250ml de potage se situe autour de 60kcal, allant de 32 pour une...
Juste quelques informations en vrac pour aujourd'hui: Le pain de mie sans croûte est moins calorique que le pain de mie avec la croûte , car c'est dans la croûte que sont localisées la majorité des matières grasses. (Mais il est plus cher à l'achat) Le...
La Soupe (ou potage) La soupe est un plat universel, qui traverse toutes les cultures et traditions. Aujourd’hui , 9 français sur 10 consomment du potage et 4 sur 10 commencent son repas du soir par de la soupe. Cela représente 4 milliards d’assiettes...
Aujourd'hui , un petit mot sur la mâche. Aliment minceur par excellence ! La mâche est un légume feuille connu aussi sous le nom de "doucette". C'est une variété de salades à feuilles très vertes dont il existe une forme à feuilles allongées et une forme...
Parce que c'est l'actualité du moment, voici un article en faveur de l'équilibre alimentaire dans les cantines. Ces recommandations ne sont pas nouvelles pour nous les professionnels et dès le lundi 3 octobre elles entrent en viguer dans les cantines...
Bonsoir, Je cours après le temps en ce moment, la rentrée approche , plein de choses à faire et envie de profiter des derniers jours de beau temps avec les enfants , comme vous tous je pense? Alors ce soir je vous propose quelques photos , juste pour...
Le Basilic Petite plante verte aromatique qui pousse dans le midi où elle porte aussi le nom de pistou. La légende affirme que le basilic entourait le tombeau du Christ et les orthodoxes l’utilisent pour confectionner l’eau bénite. Il en existe de nombreuses...
Une recette estivale avec des avocats et des crevettes. Le tout n'est pas accompagné de mayonnaise, mais de petits suisses, cela allège donc la valeur calorique du plat. L'avocat est un fruit riche en lipides (22g/100g ) mais il s'intègre parfaitement...
Panna cotta légère sur coulis de fraise au basilic Des petits suisses 0%, une cuillerée de crème fraiche à 15% (permet d’incorporer la gélatine), un coulis de fraise, sans sucres ajoutés et voilà un dessert en toute légèreté; Préparation : 20 minutes...
Fraise Fruit des beaux jours désaltérant, coloré et séduisant l’enfant dès son plus jeune âge, fruit fétiche du candidat à la minceur, fruit riche en vitamine C. Histoire de la fraise : La fraise fut sauvage jusqu’au moyen âge puis la petite fraise des...
Recette estivale faite avec 3 fois rien. Pour 4 personnes: Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes 8 feuilles de brick 4 tomates 4 tranches de jambon blanc 1 bûche de chèvre 2 cuillère à soupe de persil Sel et poivre. Coupez les tomates en rondelles...
J e visite tous les jours ce site (ICI) et j'y ai trouvé ceci qui ne cesse de redire qu'un petit déjeuner adapté est l'idéal. Un petit déjeuner pour ne pas avoir faim Des nutritionnistes ont testé deux types de petit déjeuner chez des enfants de 4 à 6...
Que signifie cette expression? Jusqu'à la révolution , le "Cordon bleu" était la plus haute décoration. Il fut remplacé par la légion d'honneur. Cette expression serait donc un raccourci de langage pour désigner "le cordon bleu des cuisiniers", soit la...
Connaissez vous l'étude NUTRINET ? Il s’agit d’une étude dite de cohorte (c’est-à-dire portant sur un groupe de sujets suivis pendant plusieurs années) réalisée sur une large population (500 000 participants : les Nutrinautes) suivie pendant une période...
Tout comme les gels énergétiques, les boissons de l’effort sont utiles pour une activité physique d’une durée supérieure à 1 heure afin de pallier à pertes minérales et hydriques de l’organisme. La meilleure source d’hydratation reste l’eau. Il faut penser...
Cela fait un moment que je n'ai pas fait la liste des fruits et légumes de saison, et pourtant cela est utile au quotidien. Cela vous permet de faire des économies (ces fruits et légumes de saison sont moins chers que les autres car ils sont produits...
Voici une question qui revient souvent lors des consultations : Le jus de fruit remplace t il un fruit cru? La réponse est non pas totalement et voici pourquoi: "Dans le jus du fruit pressé «maison», on retrouve quasiment la même quantité de calories...
Au vu de l'article posté précédement, un rappel sur les différentes légumineuses s'impose. Voici donc un petit tour d'horizon des légumineuses en commençant par : Les haricots adzuki Encore appelés aduki, ces haricots sont très présents dans la cuisine...
Une recette pour les plus petits aujourd'hui et une nouvelle recette de la semaine sur le site . ICI. Purée Potiron et Carotte Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 1 bébé de 4 à 6 mois 100g de potiron 50g de carotte Lait de suite Eplucher,...
Selon l'étude Nutrinet, les consommateurs d'aliments bio se distinguent par une alimentation plus saine. Ils consomment 10 à 20% de vitamines et minéraux en plus ,30% de fibres et davantage d'oméga 3. Leur alimentations contient plus de fruits, de légumes,...
Aujourd'hui c'est la St Nicolas. La Saint-Nicolas est une fête principalement tournée vers les enfants, mettant en scène le saint Nicolas de Myre. C'est une tradition vivace dans plusieurs pays européens et quelques régions françaises (Flandre, Alsace...),...
Une question qui revient souvent : "Le yaourt peut il remplacer le lait? Le yaourt et les autres laits fermentés fabriqués à partir du lait de vache en gardent toutes les propriétés nutritionnelles. Ainsi, un yaourt apporte la même quantité de calcium...
Les fêtes approchent ,je teste des sablés pour le grand plaisir des gourmands. Les sablés sont des petits gateaux secs à pâte friable, et souvent rond. Ces petits gâteaux peuvent être proposés autour d'un café/ thé, pour le gouter par exemple. Le moment...
Purée de courge butternut au lait de coco Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes: 1 courge butternut d’environ 1kg (avant épluchage) 100g d’eau 100g de lait de coco 1 pincée de cannelle en poudre Poivre 1 càs de sel Peler la courge...
