Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Diététiquement Votre .

Articles avec #recette sans lait de vache

Taboulé de quinoa

4 Juin 2015, 09:09am

Publié par Eva

Voici la recette du taboulé de quinoa, (elle était seulement présente en lien vers le site pro sur un post précédent) , mais comme elle est de saison et idéale pour ses beaux jours je vous la poste en entier sans lien.

Taboulé de Quinoa 

 

Préparation: 20 minutes 

Cuisson: 20 minutes 

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

150g de quinoa 

70g d’oignons nouveaux 

4 belles tomates

1 concombre

1 gousse d’ail 

½ citron jaune ou vert

20g de persil

20g de menthe

20g huile olive 

Pincée de sel 

 

Faire cuire le taboulé dans de l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage. 

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les tomates et les concombres en gros morceaux. 

Peler l’ail, Prélever les zestes du citron et le jus. 

Laver et nettoyer les aromates. 

Quand le quinoa est cuit, le verser dans un saladier , ajouter les zestes et le jus de citron, mélanger et laisser reposer. 

Dans un blender (mixeur), placer l’ail, l’oignon, les herbes et mixer. Ajouter l’huile, le sel, les morceaux de tomates et remixer. 

Ajouter ensuite le concombre et remixer. 

Ajouter ce mélange au quinoa, mélanger et mettre au frais. 

Servir bien frais. 

 

 

 

 

Idée menu équilibré d’été

Taboulé de quinoa 

Brochette de poulet 

Fromage blanc 

Fraise. 

De l’eau.

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

Gâteau au chocolat sans gluten sans lactose

1 Avril 2015, 08:00am

Publié par Eva

Voilà j'ai testé moi aussi un gâteau sans gluten, sans lactose, juste pour voir .

Un petit tour dans un magasin bio (la vie claire/ eau Vive/ biocoop/ et autres ) pour avoir des produits exempt de tous allergènes.

Puis aux fourneaux .

"Gâteau au chocolat 

Pour 8 personnes 

6 oeufs 

1 pincée de sel

200g de chocolat noir pâtissier

90g de "lait" d'amande 

50g de sucre roux 

40g d'huile neutre (tournesol) 

50g de farine de riz complet 

30g de fécule de pommes de terre 

1 de poudre levante.  

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Réservez les jaunes. 

Battre les blancs en neige ferme. 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. 

Préchauffer votre four à 180°C (th6)

Ajouter ensuite le "lait" d'amande et le sucre . Bien homogéneiser l'ensemble. 

Ajouter ensuite l'huile, les farines et les jaunes d'oeufs 

Huiler légèrement un moule à gâteau (24cm environ) . 

Incorporer délicatement la préparation au chocolat aux blancs d'oeufs et verser ensuite l'ensemble dans le moule à gâteau . 

Enfourner pendant 20-25 minutes à 180°C. "

Gâteau au chocolat sans gluten sans lactose

Verdict , j'ai été très surprise du goût, qui n'a rien à voir avec un gâteau au chocolat "standard" si on peut dire. Cela est bon mais surprenant, à refaire sans souci. 

Au niveau du confort digestif, n'ayant ni de souci de santé lié au gluten ou au lactose, je n'ai ressenti aucune différence. 

 

 

A vous de tester maintenant et je suis preneuse de vos recettes si vous souhaitez les partager. 

Bonne journée 

Voir les commentaires

Purée de légumes des régimes "sans"

25 Avril 2014, 08:14am

Publié par Eva

Voici une recette de purée de légumes pour les sans lait de vache, sans gluten et sans oeufs.

Pour 4 personnes :

800g de légumes au choix

50cl de lait d'avoine , de riz ou de soja

2 CS huile olive, de noisette, de noix, de sésame ...au choix ou 40g de margarine non hydrogénée

Sel et poivre (épices pures)

Eplucher les légumes et les faire cuire à l'eau salée ou à la vapeur.

Conserver un peu de jus de cuisson.

Faire tiédir le lait végétal.

Ecraser les légumes au moulin à légumes ou au presse purée.

Lier avec 1 ou 2 CS de jus de cuisson.

Ajouter le lait, l'huile ou la margarine.

Rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez rajouter du fromage de chèvre ou du roquefort ainsi que des herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym, coriandre...) et des épices pures (curry , cumin, paprika ...) afin de booster les saveurs de votre purée.

Purée de légumes des régimes "sans"

Voir les commentaires

Quiche Lorraine sans lait de vache

1 Septembre 2010, 13:19pm

Publié par Eva

Mais comment faire pour subsituer le lait de vache de la quiche tout en gardant sa texture moelleuse et aérienne? 

Voilà le défi que Patricia Coignard à relevé et elle nous le livre dans son livre : "Astuces gourmandes pour allergiques de tout poil"

9782845675742FS.gif

      Quiche lorraine sans lait de vache.

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée sans beurre

150g de lardons ou de bacon en dès

100g de tomme de chèvre ou de brebis

4 oeufs

1 brique de crème de soja (25cl)

du poivre 

 

Faire préchauffer le four à 180°c.

Préparer la pâte si elle est maison.

Mélanger les oeufs, la crème et les lardons dans un saladier. Poivrer.

Etaler du papier sulfurisé dans un moule à tarte, puis la pâte, et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Verser le mélange.

Recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire au four de 20 à 25 minutes.

Server accompagné d'une salade verte. 

 

Pour info: la crème de soja remplace le lait de vache et la crème fraîche de la recette traditionnelle. De même pour la tomme de chèvre ou de brebis qui remplace le comté ou gruyère (fromages réalisés avec du lait de vache).

Voir les commentaires