Un petit rappel rapide sur le code apposé sur les oeufs. 

 

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Pour bien les choisir, il faut comprendre la signification du code apposé sur leurs coquilles.

Sur chaque oeuf est tamponné un code indiquant le mode d'élevage , le pays producteur et le producteur. 

Si "0" est indiqué , ce sont des oeufs bio .

Si "1" est indiqué, les oeufs sont de poules élevées en pleine air. 

Si "2" est indiqué, les oeufs sont de poules élevées au sol. 

Si "3" est  indiqué, ce sont des oeufs de poules élevées en cage ou élevage en batterie. 

 

Quant à l'appellation "oeuf de ferme" , elle n'a pas de vraie valeur, n'étant pas pour le moment réglementé. 

 

oeufs

Un mot sur la valeur nutritionnelle de ses différents oeufs. 

Selon l'ANSES, la teneur en macro-éléments minéraux de l'oeuf est peu variable et ces variations seraient liés à l'alimentation et non au système d'élévage (en plein air ou cage). Cependant il y aurait plus de variations au niveau des oméga 3. 

Pourquoi ne pas les consommez enrichis en oméga 3 (vérifiez l'emballage), si vous les mangez brouillés, au plat , mollet .. Et les autres dans les préparations comme les sauces, les gâteaux! 


 


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