Purée de butternut au lait de coco

Purée de courge butternut au lait de coco 

 

 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

1 courge butternut d’environ 1kg (avant épluchage)

100g d’eau 

100g de lait de coco

1 pincée de cannelle en poudre 

Poivre 

1 càs de sel 

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Peler la courge butternut, couper la chair en gros cubes et les placer dans une casserole. 

Conserver les graines. 

Verser l’eau et le sel dans la casserole et faire cuire 30 minutes à feu moyen-fort (l’eau doit frémir) en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire torréfier les graines de butternut dans une poêle à feu doux jusqu’à coloration. 

Remuer de temps en temps. 

Une fois le butternut cuit, l’égoutter au maximum. 

Et le mettre dans un blender, verser le lait de coco, ajouter la cannelle et le poivre. 

Mixer 20 secondes. Servir aussitôt. 

Ajouter si vous le souhaitez les graines de courge torréfiées. 

 

 

Après sa recette de velouté de courge butternut, voici la version purée. Légumes de saison , peu cuisiné, laissez vous tenter par son petit goût noisette. 

 

Les graines peuvent également être servies en apéritif comme les graines de tournesol.

 

 

Idée repas équilibré: 

Escalope de dinde grillée 

Purée de butternut au lait de coco 

Pain 

Fromage blanc et dès de kiwi.

Titoulematou 06/12/2013 20:49

bonsoir,
je n'aime pas le lait de coco...puis-je le remplacer par un yaourt à la noix de coco par exemple?

Eva 10/12/2013 14:22



Bien sur que vous pouvez le remplacer par un yaourt , cependant le gout sera différent. 


merci pour la visite.



sylvie 02/12/2013 23:19

Voilà une recette qui tombe à pic.....je viens d'acheter un Butternut et j'ai du lait de coco en réserve........donc, il y a plus qu'à!
Grand merci eva

Eva 03/12/2013 10:33



De rien, dis moi si tu aimes. merci pour la visite et tes nombreux tests. bisous 



cricri 02/12/2013 16:33

Jamais goûté le butternut. Mais si ça un goût de noisette, ça me tente bien.

Eva 03/12/2013 10:33



A essayer c'est très suprenant; 


Ici tout le monde a aimé sauf Ellie. 


Tu me diras si ça te plait.bisous 



doudoute 02/12/2013 15:30

un vrai délice cette purée :) original avec le lait de coco :)

super pour le semi-marathon ! je me remettrai à la course quand j'habiterai dans un endroit un peu plus sûr :)

bon courage à toi et j'espère que tu feras partager ton expérience du semi sur ton blog ;)

Eva 03/12/2013 10:28



Merci pour la visite. 


Pourquoi pas pour le semi, je vais voir ça; merci pour l'idée,je n'y aurai meme pas pensé. 


J'espère que le challenge se passe bien. Bon courage. 


Bises 



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