Les légumes surgelés contiennent ils moins de vitamines que les frais?
26 janv. 2011
Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes, qui sont épluchés, lavés et refroidis à moins 18 °C aussitôt après la cueillette. Ce n'est pas toujours le cas pour les légumes des marchés ou des étalages des magasins, qui peuvent perdre une partie de leurs vitamines entre le moment de la récolte et la mise en vente puis le moment où ils sont cuisinés et consommés.
Source: © CERIN
Alors mangez des légumes surgelés!!!!