La pâte à galette
01 févr. 2012Une version salée des crêpes : la galette.
Pour 12 galettes:
150g de farine de sarrasin
50g de farine de froment
5g de sel
1 oeuf
30g d'eau froide
30g de beurre salé fondu
Dans un saladier ,mélangez soigneusement la farine de sarrasin et la farine de froment. Ajoutez le sel.
Au centre ajoutez l'oeuf et travaillez la pâte en incorporant progressivement l'eau froide.
Fouettez pour obtenir une pâte lisse et homogène .
Laissez reposer la pâte 1 heure puis ajoutez le beurre fondu.
A vous de choisir entre les crêpes sucrées ou la version salée des galettes.