Il y a quelques jours, on m'a posé une question très intéressante.

 A savoir: si les graisses d'oie et de canard sont bonnes pour la santé et si elles ne font pas grossir?
sante.jpg

Alors qu'en est il ?

Hélas, ces graisses font grossir, comme toutes les autres graisses, lorsqu'elles sont consommées en excès;

Mais elles sont considérées comme des bonnes graisses car elles sont riches en acides gras mono insaturés; (elles en possèdent moins que l'huile d'olive mais plus que le beurre).


graisse-oie.jpgSes acides gras monoinsaturés ont des effets protecteur vis à vis du système cardio-vasculaire en diminuant l'oxydation des lipides et du LDL cholestérol et diminuant l'agrégation plaquettaire.




Elles ont leur place dans une alimentation variée et équilibrée et ont une meilleure composition en Acides gras que le beurre mais sont comme toutes les graisses à consommer avec modération.


Voici les chiffres pour informations:

Graisse de canard : composition pour 100g

900kcal

0g de protéines

0g de glucides

100g de lipides

- dont environ 33g d’acides gras saturés

- dont environ 50g d’acides gras mono-insaturés
- dont environ 14g d’acides gras poly-insaturés ---------> = oméga 3 et 6

0g de fibres.

 

Graisse d’oie : composition pour 100g

900kcal

0g de protéines

0g de glucides

100g de lipides

- dont environ 28g d’acides gras saturés

- dont environ 58g d’acides gras mono-insaturés

- dont environ 11g d’acides gras poly-insaturés

0g de fibres.

 

 

Beurre : composition pour 100g

760kcal

Traces de protéines et lipides

82g de lipides

- dont environ 68g d’acides gras saturés

- dont environ 27g d’acides gras mono-insaturés

- dont environ 2.6g d’acides gras poly-insaturés

 



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