Une version allégée de la crème anglaise, en utilisant du lait écrémé et de l'édulcorant. 

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Ingrédients pour une personne:  

125 ml de lait écrémé UHT 

1 jaune d'oeuf extra frais

1/8 gousse vanille 

2 cuillères à café d'aspartam

 

Préparer un bain marie froid

Mettre la vanille dans le lait et le faire chauffer puis ôter du feu. 

Travailler le jaune d'oeuf avec l'edulcorant pour obtenir un mélange blanchi.

Verser le lait chaud sur les oeufs en tournant régulièrement avec une cuillère en bois. 

Remettre le mélange dans la casserole et remetttre sur feu DOUX. 

Tourner jusqu'à ce que le crème soit liée, Ne pas laisser bouillir. 

Verser la crème dans un plat et mettre ce plat sur le bain marie froid. 

 

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