Bain marie froid
06 oct. 2011`Le bain marie froid est une technique visant à refroidir plus rapidement des plats chaud mais consommer froid comme la crème anglaise.
on prend un saladier ou autre récipient contenant des glaçons et de l'eau froide. On place dedans le plat contenant le produit chaud.
Commenter cet article
cricri 06/10/2011 22:08
Audrée 06/10/2011 21:59
maurienne 06/10/2011 21:28