Publié le 18 Avril 2014

Filets de poulet panés au son d'avoine

Préparation: 15 minutes

Marinade: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

4 CS de son d'avoine

2 oeufs

2 citrons

4 br de romarin

2 CS huile olive

Sel

Poivre

Presser le jus des citrons. Ajouter 2 br de romarin émietté.

Y faire mariner les blancs de poulet coupés en lanières pendant 30 minutes.

Casser les oeufs. Les battre en omelette.

Verser le son d'avoine dans une assiette plate.

Tremper les blancs de poulet égouttés dans l'oeuf , puis dans le son d'avoine.

Faire cuire les blancs de poulet panés dans une poêle chaude et huilée .

Servir avec un quartier de citron.

Recette facile à réaliser, riches en protéines.

La vitamine C présente dans le citron facilitera l'absorption intestinale du fer contenu dans le poulet. Pensez- y : jus de citron sur du poisson, pamplemousse à la fin d'un repas, marinade au jus de citron comme ici.

Bon appétit.

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Rédigé par Eva

Publié dans #Recettes "normales"

Publié le 16 Avril 2014

Lors des consultations , on me pose souvent cette question : " mais si je ne mange plus de viande, qu'est ce que je risque? est ce grave? , en voici donc la réponse.

Si l'on exclut que la viande , on ne risque rien nutritionnellement parlant. D'autres aliments amènent les protéines, minéraux et oligo-éléments présents dans les viandes.

En revanche si vous supprimez les aliments d'origine animale comme les poissons, les oeufs, les produits laitiers, le risque de carence existe.

La principale carence sera celle de la vitamine B12, nécessaire à l'élaboration des hématies par exemple , ce qui peut entrainer une anémie.

Il est également possible de manquer de fer, de calcium, d'acides aminés essentiels si les apports ne sont pas compensés par d'autres aliments.

Afin de vous passer de produits d'origine animale, veillez à bien les compenser. Cela ne s'improvise pas.

Si je ne mange plus de viande, quels sont les risques ?

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Publié le 15 Avril 2014

Carparccio d'ananas mariné au citron vert

Préparation : 20 minutes

Cuisson: aucune

Pour 4 personnes:

2 petits ananas victoria (profitez c'est la fin de la saison)

8 fraises

1 citron vert

3cl de sirop de canne

Feuilles de menthe

Poivre

Eplucher l'ananas et retirer les yeux.

Les fendre en 2 et supprimer le coeur.

Emincer les demi ananas en fines tranches .

Répartir des tranches fines bien à plat en spirale dans les assiettes.

Récupérer les zestes le citron vert.

Dans un bol, mélanger le jus du citron et le sucre de canne.

Verser sur les tranches d'ananas.

Parsemer de feuilles de menthe lavées et ciselées , des zestes de citron vert et de poivre.

Décorer de 2 fraises par assiette.

Dessert tout en fraicheur , avec une portion de fruit recommandée.

Facile à réaliser .

Carpaccio d'ananas mariné au citron vert

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Publié le 14 Avril 2014

Un petit mot pour vous préciser de bien regarder dans vos mails indésirables .

Je vous répond via mon site professionnel et ces mails vont directement dans les indésirables.

Vérifiez et rassurez vous je ne vous oublie pas.

Si quelqu'un sait comment faire pour que cela n'arrive plus je suis preneuse, j'avoue ne pas savoir comment faire .

Merci .

Bonne semaine et n'hésitez pas à découvrir la nouvelle recette de la semaine sur lesite.

Mails indésirables

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Rédigé par Eva

Publié le 11 Avril 2014

Une étude de l'Université Cornell à New York, montre que le poids connaît un cycle hebdomadaire. (davantage lors d'un "régime").

60% des personnes qui suivent un "régime" perdent régulièrement des grammes durant la semaine avec une perte de poids maximale atteinte le vendredi.

Le week end , on se "relâche" : il y a les repas entre amis, les déjeuners familiaux... ce qui fait grimper le poids .

Ces grammes pris durant le week end sont naturellement compensés durant la semaine.

Le poids se régule naturellement sur plusieurs jours, ce qui permet de maintenir un poids stable ou même de perdre du poids.

Qu 'en pensez vous?

N'avez pas moins faim le lundi lorsque les repas du week end ont été "copieux"?

Prendre du poids le week end?

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Publié le 7 Avril 2014

Aujourd'hui je vous propose une recette pour les tous petits (à partir de 6 mois , lorsqu'ils ont déjà gouté au fraises , pas avant , idéalement 8-10 mois )

Mousse de petit-suisse à la fraise

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos : 2 heures

Pour 2 petits:

125g de fraises

30g de sucre

2 blancs d'oeufs

2 petits-suisses

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.

Les faire cuire dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau pendant 10 minutes.

Mixer et réserver.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer doucement aux petits-suisses battus.

Mélanger cette préparation et la purée de fraises.(en garder un peu pour le service)

Verser la mousse dans 2 ramequins et réserver au frais pendant environ 2 heures.

Napper de purée de fraises au moment de servir.

Ce dessert comporte une portion de fruit et une portion de produit laitier.

Mousse de petit suisse à la fraise

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Publié le 7 Avril 2014

Une recette gourmande sans gluten pour bien démarrer la semaine.

Le fondant au chocolat sans gluten

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes ou + :

100g de chocolat noir 85 ou 99% de cacao

125g de beurre

200g de sucre en poudre

3 oeufs

180g de fécule de Maïs

25g de levure de boulanger

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre séparément le beurre et le chocolat dans 2 casseroles.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs, la fécule de maïs, la levure et le chocolat fondu.

Verser la préparation dans un grand moule chemisé à l'aide de farine sans gluten.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Déguster


Et pour une autre recette sans gluten, RDV sur le site cette semaine : ICI.

Bonne semaine à tous.

Fondant au chocolat sans gluten

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Publié le 4 Avril 2014

Quand vous rentrez chez vous, fatigué de votre journée,

Quand vous avez finit par coucher les enfants à 21h ,

....

Quelle est la 1ère chose que vous faites?

Décompresser?

Probablement vous vous asseyez sur votre canapé devant la télé et tendez le bras pour attraper un paquet de chips, une tablette de chocolat qui traînait sur la table basse….

Mais avez vous réellement faim?

Posez vous ces questions :

Ai je faim?

Ai je envie?

Quel choix s’offre à moi?

Pour éviter toutes tentations, prenez le réflexe de ranger vos aliments tentants dans vos placards juste après les courses ou après leur consommation.

Et à la place, sur votre table basse, déposer des livres, fleurs, photos, balle anti stress, des coloriages, des magazines….

Éloignez ainsi vos aliments “tentants” , rendez- les plus difficiles à atteindre et décompresser en pleine conscience sans manger sans faim.

Bonne journée

Eloigner les aliments tentants.

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Publié le 3 Avril 2014

Salade crevettes et pamplemousse

Pour 4 personnes

2 pamplemousses

200g de crevettes roses décortiquées

1 avocat

Laitue

Jus de citron

Fromage blanc

Sel, poivre

Egoutter les crevettes et peler les pamplemousses.

Retirer les pépins des pamplemousses et les peaux, ne conserver que la chair.
Les réserver dans un saladier.

Peler l’avocat , retirer son noyau et couper la chair en dès.

Citronner immédiatement la chair afin qu’elle ne noircisse pas.

Laver quelques feuilles de laitue et les couper en lanières;

Verser l’avocat et la laitue dans le saladier contenant le pamplemousse.

Essuyer les crevettes au papier absorbant avant de les ajouter à leur tour.

Assaisonner d’une cuillère de fromage blanc , mélanger délicatement.

Assaisonner d’un peu de poivre et sel à votre convenance.

Garder au frais avant de servir.

Bon appétit.

Ce plat peut être compléter avec des tomates coupées en dès, des coeurs de palmier, ou des rondelles de concombre.

Les crevettes peuvent être remplacées par du surimi ou du crabe (rien à voir vous allez me dire mais à vous de choisir. )

Vous pouvez également vous servir de la «coque» du pamplemousse comme contenant au moment de servir.

Recette intéressante pour ces apports en vitamine C , acides gras de bonnes qualités .

Salade Crevettes et pamplemousse

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