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Diététiquement Votre .

A vos Barbecues

22 Juin 2017, 12:34pm

Publié par Eva

L'été est enfin là , et la météo nous le rappelle bien. Les piques niques, salades et barbecues sont donc les compagnons de nos repas , je vous propose donc un article du site Manger bouger ,pour vous aider à réaliser vos barbecues dans les meilleures conditions nutritionnelles. 

L'article étant suffisamment complet je ne rajoute rien, si ce n'est le partage et une idée recette qu'il propose à la fin. 

A vos Barbecues

Brochettes de crevettes et melon au pesto (pour 4 personnes)

Si on savait que les crevettes et le melon se marient parfaitement froid, il en est de même en brochette ! Commencez par découper la chair d’un melon en cubes de la taille des crevettes. Décortiquez 24 crevettes et placez-les dans un bol. Préparez à côté un pesto en mixant 30 g de basilic frais, 15 g de pignons de pin, 2 gousses d’ail, 6 cl d’huile d’olive et 25 g de parmesan. Ajoutez 4 c. à c. de votre pesto aux crevettes, ainsi que le jus et le zeste d’un citron jaune. Salez à votre goût. Montez les pics à brochettes en alternant crevette et melon. 2 minutes sur le gril ou le barbecue (en évitant le contact avec les flammes), et à vous la dégustation !

Un document est également présent sur le site pro .

A vos barbecues :-)

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Gel énergétique maison à la Spiruline

1 Juin 2017, 12:58pm

Publié par Eva

Bonjour à tous ,

voici un partage pour les sportifs utilisant comme moi, les gels énergétiques lors de leurs courses de plus ou moins longue distance.

Ce gel est maison et bien moins onéreux que ceux achetés tout prêt. 

Je vous invite à le tester et à découvrir le site de Nicolas Aubineau , diététicien spécialisé dans le sport. 

Bonne fin de semaine à tous 

Trail des forts Départ.

Trail des forts Départ.

Un mot sur la spiruline, très prochainement . 

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Alimentation de 0 à 12 mois de l'allaitement à la diversification

2 Mai 2017, 13:21pm

Publié par Eva

Un rappel grâce à l'article du Cerin sur les débuts de l'alimentation. 

L'allaitement est l'idéal au nourrisson puis l'alimentation doit évoluer en variété et texture , tout en respectant les sensations alimentaires des jeunes enfants. 

L'alimentation récompense n'est pas à encourager. 

Pour plus de précision , n'hésitez pas à lire l'article. 

 

Bonne semaine à Tous 

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Porridge

9 Mars 2017, 09:56am

Publié par Eva

Le porridge (ou bouillie) est une recette à base de céréales, souvent de l’avoine, trempées dans du lait . Il est consommé traditionnellement au petit déjeuner mais peut également accompagné un repas; 

 

En voici une recette pour varier vos petits déjeuners et éviter le creux de 11h. 

 

Porridge Avoine Coco Fruits secs 

 

Préparation 5 minutes 

Cuisson 10 minutes 

 

Pour 1 personne : 

50g de gros flocons d’avoine 

180ml de lait d’avoine/ amande/ Riz / coco / vache au choix 

1 CS purée d’amande 

1CS baies de goji

1CS raisins secs 

1CS Cranberries séchées

1CS graines de courge grillées ou non 

1CS graines de tournesol grillées ou non 

1CC graines chia 

1/2 CC de cacao en poudre 

 

Porter à ébullition 125ml d’eau et le lait d’amande (ou autre). Ajouter les flocons d’avoine et laisser mijoter 8 à 10 minutes. 

Servir dans un bol et garnir avec les fruits secs et les graines et la purée d’amande . 

Saupoudrer de cacao et décorer de baies de goji. 

 

 

 

Porridge

Variante avec des fraises fraiches à la place des fruits secs mais ce n’est pas encore la saison. 

Variante en variant les graines et les fruits selon vos goûts . 

 

 

Bon appétit et bon petit déjeuner.

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Gâteau Sport au chocolat

20 Janvier 2017, 14:32pm

Publié par Eva

Les gâteaux sport sont conçus comme un petit déjeuner complet et équilibré, à consommer 3 ou 4 heures avant votre challenge d’endurance. (type marathon, trail, ultratrail...)

 

En voici une recette : 

Le gâteau sport au chocolat

Préparation 30 minutes

Cuisson 1heure


Pour 2 personnes:
40g de chocolat noir intense

Liquides: 200g de haricots noirs cuits.
100g de banane (1ou2)
100g de yaourt de soja nature (ou yaourt nature)
1 tasse d’expresso


Secs:
40g de grains de sarrasin fraîchement moulus ( ou de farine de sarrasin complet) 25g de pistaches non salées en poudre.(vous pouvez les passer au mixeur)
25g de pistaches non salées grossièrement hachées.
3 CàS de cacao en poudre non sucré.

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat noir
Dans un bol, mixer les ingrédients liquides.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger.
Tout en remuant, ajouter le chocolat fondu.
Verser le mélange dans un moule à cake .
Enfourner et faire cuire 1 heure.

Au préalable: Cuisson des haricots noirs :

Leur cuisson est longue mais ils se conservent très bien au congélateur, en gardant

texture et saveur. N’hésiter donc pas à cuire le paquet entier .

Faire tremper les haricots (8 à 12h dans un grand volume d’eau filtrée de

préférence)

Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole avec 1 pincée de bicarbonate

de soude.

Ajouter les haricots. Maintenir une forte ébullition pendant les 10 premières minutes,

en écumant de temps en temps.

Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson frémissements jusqu’à ce que les

haricots soient tendres (de 40 minutes à 2 heures selon les variétés). 

 

A tester lors de périodes d'entrainement pour le valider ou non pour la compétition. 

 

 

Source:

 «Secrets d’endurance. Barres, boissons et recettes maison» Kecily et Kristof Berg. 

 

 

 

 

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les bénéfices de l activité physique

18 Janvier 2017, 15:11pm

bon mercredi

les bénéfices de l activité physique

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Bien lire les emballages

15 Novembre 2016, 13:21pm

Publié par Eva

Un article à lire pour garder à l'esprit que le but des industriels est de faire vendre, de gagner de l'argent et non de se soucier de votre santé. 

Les emballages sont trompeurs, voir mensongers, il est alors important de savoir les lire et être attentif à tous changements d'emballage. Un poids différent ? des ingrédients en plus? 

Bonne lecture 

Un rappel : Moins la liste des ingrédients est longue , meilleur l'aliment sera. 

 

Bonne journée à tous 

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Tarte aux myrtilles sauvages

6 Octobre 2016, 14:28pm

Publié par ptitecuisinedepauline

Cet article est reposté depuis La p'tite cuisine de Pauline.

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