Publié le 16 Septembre 2014

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Rédigé par Eva

Publié le 16 Septembre 2014

Selon une nouvelle étude (Cass business School) révèle que le ratio tour de taille-taille est un meilleur indicateur des risques de mortalité que l'IMC. (indice de masse corporel POIDS/ TAILLE au carré) 

 L’étude révèle que si vous maintenez votre tour de taille inférieur à la moitié de votre taille vous pourrez considérablement améliorer votre espérance de vie.

Cette etude demande à ce que ce ratio soit pris en compte afin de dépister l'obésité et les risques encourrues par cette maladie. 

Cette demande est apparue après que les auteurs ont comparé l'impact de l'obésité abdominale (mesurée par le WHtR= ration Tour de taille-Taille) et de l'obésité globale (mesurée par l'IMC) sur l'espérance de vie.

Prenons un exemple afin de comprendre l'intérêt de ce ratio :

exemple auprès des acteurs Arnold Schwarzenegger et Danny De Vito.

Ces deux acteurs ont un IMC de 34.

Si l'IMC est utilisé comme mesure de l'obésité, un IMC de 34 signifierait que les deux acteurs pourraient perdre 3,6 années de vie.

Cependant, les chercheurs suggèrent d'utiliser plutôt le WHtR.

En utilisant cette mesure de l'obésité, ils estiment qu'Arnold Schwarzenegger, ayant un niveau de WHtR optimal de 0,48, ne risque pas de perdre d'années de vie, tandis que Danny De Vito, avec un WHtR de 0,71, pourrait perdre 5,8 années de vie.

Cette différence s'explique par le fait qu'Arnold Schwarzenegger a un IMC élevé en raison de sa musculature, alors que Danny De Vito a le même IMC, mais cette fois dû à sa masse graisseuse.

 

Le Dr Margret Ashwell, coauteur de l'étude, explique qu'un homme moyen de 30 ans mesurant 1,78 mètre devrait avoir un tour de taille de 89 centimètres au maximum. Ces chiffres le placeraient dans la catégorie des personnes saines. Si son tour de taille augmentait pour atteindre 107 centimètres ou 60 % de sa taille, il risquerait de perdre 1,7 année de vie, et s'il atteignait 142 centimètres, il pourrait mourir 20,2 années plus tôt.

 

Une femme moyenne de 30 ans mesurant 1,62 mètre risque de mourir 1,4 an plus tôt si elle laisse son tour de taille augmenter de la moitié de sa taille, soit 81 centimètres, pour atteindre 60 % de sa hauteur, soit 97 centimètres. Si son tour de taille atteignait 129 centimètres, elle pourrait mourir 10,6 années plus tôt.

Dr Margaret Ashwell OBE (ordre de l'Empire britannique), Présidente d'Ashwell Associates et universitaire invitée à l'université Oxford Brookes déclare :

« L'IMC mesure la graisse et le muscle, il est donc élevé chez les personnes musclées et ne peut fournir aucune information concernant la masse graisseuse.

En revanche, le WHtR est un meilleur indicateur pour la graisse abdominale, qui engendre des risques plus importants pour la santé que la graisse stockée dans d'autres parties du corps. La valeur limite de 0,5 a été proposée pour les individus appartenant à tous les groupes ethniques et vivant dans tous les pays. Ainsi un message général extrêmement simple : "Maintenez votre tour de taille inférieur à la moitié de votre taille". »

(*) Cette étude a été financée par l'Institute and Faculty of Actuaries

Source: Cass Business School

 

 

Rappelons tout de même que le tour de taille est déjà utilisé actuellement dans le suivi de l'obésité et la détermination du syndrome métabolique. Il est un facteur de risque dans cette maladie tout comme une hypertension, un taux élévé de triglycérides.... 

De nombreux facteurs sont à prendre en compte lors du suivi de cette maladie et de ses risques cardio vasculaires , le ration tour de taille-taille sera peut être bientôt pris en considération également. 

 

Si vous souhaitez réagir, n'hésitez pas. Bonne journée 

Le Ratio Tour de taille / Taille serait un nouvel indicateur de santé.

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Publié le 10 Septembre 2014

Voici un petit extrait du petit cahier d'exercice que je teste en ce moment .

La pleine conscience, connaissez vous?

Qu'est ce à votre avis?

A quoi cela sert il?

Comment vivez vous au quotidien? Faites vous attention au moment présent? à vos sensations? ....et à vos repas?

Il y a un lien effectivement entre le comportement alimentaire et la pleine conscience mais nous en parlerons plus tard.

Lisez ceci, essayez l'exercice et si vous le souhaitez donnez moi votre ressenti.

Bon mercredi à tous .

«Qu’est ce que la pleine conscience?
L’expression « Pleine conscience» ou « mindfulness» est un état de conscience qui résulte d’une attention au moment présent.

C’est une manière d’être ouvert à notre expérience telle qu’elle se présente à nous , d’instant en instant.
Notre éducation, nos conditionnements, certains automatismes nous poussent à nous débattre lorsque la vie est difficile et à ne pas (toujours) la savourer quand elle est agréable.
En outre notre puissant cerveau nous emporte souvent ailleurs que là où nous sommes vraiment , résultat nous sommes souvent étrangers à notre propre vie.

La pleine conscience propose étape par étape d’apprivoiser notre capacité d’attention, de nous reconnecter à tous nos sens.

Le premier pas consiste à s’arrêter. Nous y sommes très peu habitués, continuellement pris dans des activités et envahis par des pensées automatiques.

Petit cahier d'exercice de pleine conscience Ilios Kotsou

Essayez ceci: S’arrêter 

Après avoir lu ce court extrait sur la pleine conscience observer votre expérience ici et maintenant. Comment est le bureau sur lequel est poser votre ordinateur , ou comment est votre tablette votre ordinateur , lourde? la texture? le toucher? la couleur? a quoi pensez vous? comment vous sentez vous? y a t il du bruit? respirez vous vite? .....

Qu'est ce que la pleine conscience

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Publié le 9 Septembre 2014

La semaine du goût approche alors en voici un petit aperçu.

Lorsque l'on déguste un repas, un aliment, on ressent plusieurs sensations et notamment des sensations sur la langue, dans la bouche....

Ce sont toutes ses sensations qui participent à l'appréciation ou non d'un aliment.

Plusieurs sensations s'additionnent pour apprécier le goût des aliments.

Elles sont liés aux 5 sens.

_ Tout d'abord la perception des saveurs, par la langue = gustation .

La langue permet de détecter les 4 saveurs principales grâce aux papilles gustatives :

le salé, le sucré, l'amer et l'acide ainsi qu'une autre saveur peu fréquente en occident l'umami .

Qu'est ce que le gout?

La quantité et la proportion des papilles gustatives présentes sur la langue sensibles à chacune de ces saveurs varient d'un individu à l'autre. Cela explique pourquoi certaines personnes trouvent un plat trop sucré ou trop salé par ex.

Dans le domaine du goût , il ne faut donc pas porter de jugement et davantage essayer de comprendre pourquoi l'on n'aime pas tel ou tel aliment. Je pense surtout aux enfants.

Voici un exercice à réaliser afin de déterminer votre profil sensoriel et ceux de vos enfants.

Mettre 100ml d'eau dans 4 verres différents.

Dans le verre numéro 1 (mettre éventuellement une petite étiquette. ) ajouter 1 cc rase de sucre en poudre

Dans le verre numéro 2 : 2 pincées de sel

Dans le verre numéro 3 : 1 cc de café soluble

Dans le verre numéro 4 : 1 cc jus de citron

Gouter le premier verre et noter sur une échelle de 1 à 10 si l'eau est peu , moyennement ou très sucrée. faire une croix sur l'axe du sucré et ainsi de suite ...

Vous obtiendrez le profil gustatif de chacun des participants.

Qu'est ce que le gout?

Grâce à ce profil, les parents pourront comprendre pourquoi les enfants ne perçoivent pas les goûts comme eux.

- Ensuite la perception des aimes et odeurs , par le nez.

Lorsque l'on goute un aliment, on le "sent" 2 fois:

-- quand on approche l'aliment de sa bouche pour le manger et qu'il passe sous le nez. On respire alors les odeurs une première fois.

-- ensuite quant on le mâche, son odeur nous parvient par la gorge vers la muqueuse nasale. Cette odeur s'appelle alors l'arôme.

Qu'est ce que le gout?Qu'est ce que le gout?

Petit test à faire également :

Bandez vous les yeux, et bouchez vous le nez.

Demandez à quelqu'un de vous mettre un aliment dans la bouche (un bonbon par ex).

Vous ne sentez alors que le sucré ,salé, acide ou amer.

Mâchez le puis débouchez vous le nez.

Les sensations sont alors différentes et plus complètes.

Le goût est lié à 90% aux sensations aromatiques.

- Ensuite perception par les sensations tactiles : le toucher

La bouche detecte les aliments piquants comme le poivre, rafraichissants comme la menthe ou pétillants comme une boisson gazeuse.

La texture d'un aliment le caractérise également: est il moelleux comme une brioche, croquant comme des amandes, granuleux comme du sucre ...

Ces sensations permettent également d'apprécier les aliments ou non.

Une chips toute molle est elle aussi bonne que lorsqu'elle est croustillante? 

- N'oublions pas l'aspect visuel : la vue

L'aspect visuel d'un plat ou d'un aliment contribue à l'appréciation gustative. Un aliment joliment présenté et esthétique sera toujours préféré à un aliment peu engageant.

C'est pour cette raison que les grands chefs présentent leurs mets comme des oeuvres d'art.

Attention cependant le visuel peut être trompeur. De jolis fruits peuvent être moins "bons" au goût que des fruits plus vilains .

Petit exercice également :

Prendre 2 yaourts nature ou plus selon vos souhaits

Dans un yaourt ajouter du sucre en poudre .

Dans un autre ajouter du colorant rouge / rose afin de donner une sensation de yaourt à la fraise.

Faire ensuite gouter à vos enfant ou adultes. Demander leur leurs sensnations. Beaucoup vous dirons qu'ils ont cru consommé un yaourt à la fraise alors qu 'au goût il s'agit d'un yaorut nature un peu acide.

Le visuel est important pour mettre en appétit mais peut être trompeur.

- Et pour finir les 5 sens , perception également par l'ouïe

Un aliment provoque des sensations auditives en bouche : fermez les yeux et écoutez .

Le pétillant d'une eau gazeuse ou du sucre pétillant, le craquant de la croûte du pain ou d'une chips, le croquant d'une pomme, d'une carotte, l'onctuosité d'un yaourt...sont autant de sensations qui contribuent au plaisir gustatif.

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Publié le 4 Septembre 2014

On commence septembre avec une recette à base d'oeufs, aliment parfois délaissé au profit des viandes et des poissons et pourtant il est intéressant nutritionnellement et peut remplacer la viande.

2 oeufs remplacent 100g de viande en terme d'apport protéique.

Il est riche en protéines de bonne qualité, en calcium, en vitamine A, D et E principalement.

Il est également bon marché et pour un meilleur apport en oméga 3 (acides gras essentiel) choisissez les issus de la filière "bleu blanc coeur" idéalement.

Oeuf brouillé à la ciboulette 

 

Recette pour 1 personne

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson : 7 minutes

 

 

2-3 oeufs

1 noisette de beurre

sel, poivre

ciboulette

 

Pour accompagner:

2 tranches de jambon blanc découennées dégraissées 

1 tomate  

toast ou pain de mie grillé

 

Couper la tomates en fines tranches et les disposer sur l’assiette.

Prendre un petit poêlon et beurrer le fond et les parois.

Casser les oeufs et les battre très légèrement, juste pour casser les jaunes mais sans en faire une omelette!

Sur un petit feu, tourner doucement et sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre (ça peut prendre quelques minutes). 

Continuer à tourner le temps que vous arriviez à la consistance voulue qui doit rester crémeuse. Attention, une fois que les oeufs commencent à coaguler cela va très vite.

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Dresser le tout sur les assiettes et accompagner d'un morceau de pain.

 

Oeuf brouillé à la ciboulette

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Publié le 3 Septembre 2014

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Rédigé par Eva

Publié le 2 Septembre 2014

Bonjour à tous,

voilà l'été est fini et septembre est là.

J'ai le plaisir de vous retrouver ici ainsi que sur mon site professionnel , ma page facebook et twitter (j'avoue que j'y vais moins souvent);

N'hésitez donc pas à vous abonner à ses réseaux sociaux (icone en haut sur le blog) afin de suivre toute l'actualité.

Si vous avez des questions, des demandes de consultations, n'hésitez pas également à me laisser un commentaire ou un message.

J'espère que vous êtes en forme pour cette nouvelle année et je vous dis à très vite.

De retour

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Rédigé par Eva

Publié le 11 Août 2014

Vacances

Un petit coucou par ici pour vous faire partager un article, ici, et surtout vous dire que voilà , ça y est dans 30 minutes je suis en vacances .

Les consultations et le blog reprennent le 02 septembre .

En attendant j'espère que vous avez, vous passez ou vous passerez de bonnes vacances.
Ici cela va être coupure avec internet et profitez un peu pour lire (des romans oui oui) et prendre l'air.

Je vous dis à bientôt et merci encore de vos commentaires ,vos visites et votre bonne humeur.

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Rédigé par Eva

Publié le 16 Juillet 2014

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Rédigé par Eva

Publié le 7 Juillet 2014

Un petit mot pour souhaiter de bonnes vacances à tous les vacanciers et ceux à venir.

Profitez bien de ses moments de détente pour vous ressourcer, diminuer la pression du quotidien, alléger vous journées, revenir à l'essentiel, vous écouter, prendre le temps, tester de nouveaux produits, de nouvelles saveurs, découvrir ou re découvrir des aliments , des plats... faire de longues balades, dormir ...

Bonnes vacances  à tous

Le blog va prendre un peu de vacances également pour revenir en forme à la rentrée.

Des articles seront postés ponctuellement au grès des recettes testées ou photos...

Les recettes de la Semaine seront toujours postés sur le site pendant l'été.

N'hésitez pas à relire certains articles des années précédentes comme :

- Bien s'hydrater

- salade d'avocat et melon

-Courgettes marinées à la marjolaine et au citron vert

-Risotto aux petits légumes

- Cuisson en papillote

- Jules César aimait il les bonbons?

-Pourquoi les régimes ne tiennent ils pas leurs promesses?

-oeuf au bacon en papillote

- dangers des boissons énergisantes

- Boire de l'eau fait maigrir?

Et plein d'autres articles à découvrir ou redécouvrir.

A très bientôt à tous et n'hésitez pas à me laissez vos suggestions ou questions pour la rentrée.

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